烤菜泥

蔬菜是脑力劳动或其他肉类食物的健康补充。然而,你烹饪蔬菜的方式能使一道美味的菜和简单的“好的”菜有所不同。

烤菜泥

为四个标准食肉动物制作一盘烤蔬菜,你需要:

  • 2个大马铃薯
  • 2洋葱
  • 四瓣大蒜
  • 中度黄油果
  • 4小胡瓜
  • 3个甜椒
  • 4个辣椒
  • 150克至250克纽扣蘑菇
  • 2韭菜
  • 150克西兰花
  • 100克花椰菜
  • 特级初榨橄榄油
  • 盐和新磨黑胡椒
  • 鲜迷迭香小枝

每个脑力机械师都知道,做肉很快,100次简单99次,一共烹饪成功。蔬菜,另一方面,缺乏高端蛋白质的重量和复杂性,为了提供它们显著的营养有效载荷,经常
需要认真的努力来提高它们的味道和外观。

厨师们用简单的方法把蔬菜煮熟,从而忘记一口气生产食物。
灰色阴影,这对于任何一顿饭来说都不是什么令人兴奋的补充!!

烤蔬菜消除了这种可能性。努力,就是这样,接近
完全进入准备阶段,需要一点额外的时间和意识
监督烹饪过程。

1将烤箱预热至220°C或尽可能接近这个温度。削土豆皮
洋葱,后者的四分之一。把黄油果切成20毫米厚的薄片,丢弃果皮和种子。小胡瓜的顶部和尾部。把墨西哥胡椒减半。把甜椒倒上倒下,丢掉种子。韭菜切碎,只使用白色部分。切胡萝卜,马铃薯和小胡瓜切成20毫米的切片。把花椰菜和花椰菜切成小花,把蘑菇切成片。

2把甜椒和墨西哥胡椒放在防火表面上,用丁烷火炬烧焦它们的皮肤。这将产生光,烟熏味道,会温和地注入其他蔬菜,从而提高焦糖化效果。

把去皮的大蒜浸泡一下。在一个大碗里,把大蒜和45ml橄榄油混合在一起。加入所有蔬菜,搅拌,以确保所有表面都涂有调味油。

把蔬菜放在一个大玻璃盘或烤盘里,一层一层地摆放。把盐和胡椒撒在蔬菜上,把切碎的迷迭香撒在盘子上,然后把它放进非常热的烤箱里。保持警惕的眼睛以避免灼伤。

每10分钟左右搅拌一次,烤20-40分钟,直到蔬菜被烹饪成你喜欢的。如果需要,在烤蔬菜上多洒一点橄榄油。

每顿饭你都可以随意更换其他蔬菜。享受!!

大卫·巴斯金是自由记者和摄影师。