意大利面食

很少有比这道以海洋为主导的经典面食口味更浓烈的意大利面了。在你下次的晚餐派对上,试试这个新开发的变体吧,吃顿真正令人难忘的晚餐。

腐皮意大利面

为六位用餐者制作意大利面皮,你需要:

  • 600克意大利面条或辣椒粉
  • 1红辣椒
  • 五瓣大蒜
  • 6汤匙特级纯橄榄油
  • 2罐西红柿(或600克新鲜西红柿)
  • 2汤匙番茄浓缩物(来自或CAN)
  • 200克黑橄榄
  • 12条鳀鱼片
  • 4汤匙马槟榔
  • 新鲜牛至欧芹需要
  • 150克磨碎的巴马干酪
  • 新磨黑胡椒
  • 2汤匙泰国或越南鱼酱(可选)
  • 1石灰(或两个,如果它们很小)

首先,为什么要两汤匙的泰国或越南鱼酱?这不是传统
面食腐皮成分,毕竟。答案是,它为
整体风味。所以请随意使用它,如果你愿意。

从粉碎开始,把大蒜削皮切碎。

只用半个大红辣椒,去掉种子,然后把剩下的切碎。

把油腻的鳀鱼片放在砧板上,用你最锋利的刀,把它们切成碎片。

把橄榄上的核去掉,其余的切碎。把新鲜牛至和欧芹各拿一把,把香草切成小块。把切碎的香草各留两汤匙。

如果使用新鲜的西红柿(不是最好的主意),先把它们煮60秒钟。
水,然后去皮,去皮。把西红柿和马铃薯切碎。可选泰国或越南鱼酱。挤压石灰并保留果汁,没有油渍的

准备滚动。把六个盘子放在烤箱的暖抽屉里。带大号的
4罐,最好是专用的意大利面锅,把水煮滚,轻轻加盐。添加
意大利面,让它在包装上建议的时间烹饪。

完成后,排水和覆盖。

同时,开始用大块烹调腐皮酱,重基,不锈钢煎锅。用两汤匙左右的橄榄油把蒜稍微煎一下。加入凤尾鱼,切碎的辣椒,西红柿,番茄浓缩物,雀跃,橄榄和牛至放入炒蒜,中火煮10分钟,不时搅拌,避免粘连和燃烧的不良后果。

把刚刚煮好的意大利面放在热盘子上,然后从火上取下。

将泰式鱼露和酸橙汁搅拌到酱汁中,然后加入意大利面中。用欧芹装饰,黑胡椒和帕尔马干酪。

戴维巴斯金自由撰稿人和摄影师。