在饲养场里生长和育肥牛

大多数通过屠宰场出售的牛都是喂养的。本文将介绍馈线投放的基本知识,以及操作员如何提高利润率。

饲养场里的牛
饲养场的基本原则是尽可能快速地增加每只动物生产的肉量。
照片:弗兰克-威廉姆斯存档

认为屠宰牛可接受的活重和脂肪含量由市场需求决定。动物可以多种方式喂养,以获得较重的胴体与正确数量的脂肪内和肌肉以上。

在南非最常见的实践包括:

草地上放牧
引导停留在草原,直到他们至少两岁之前达到一个合适的胴体脂肪含量。在夏季麸皮上育肥的奶牛很快就能完成良好的育肥。

人工草地
这些可以用来肥育和培育动物。这里的经济增长率比平地要高。通常,断奶者在秋天继续一年一度的黑麦草牧场,以便在圣诞节前做好市场准备。

饲养场
大多数通过屠宰场出售的牛来自饲养场。农夫养肥的年轻牛笔或大型牧场,使用购买的或者自产的饲料。牲畜可以自产也可以买进。商业饲养场是牛肉的主要加工基地。饲养场老板,通常是投机者,专门为饲养场购买动物。拥有这些动物以及与喂养它们相关的风险成为他的责任。

在自定义饲养场中,饲养场经营者不买动物。相反,这些动物的主人把它们送到饲养场喂肥,通常保留任何风险。

利润率
影响饲养场利润的因素包括价格利润,喂,管理,饲料成本,和供料器的买入/卖出价格。销售价格通常援引尸体的价格。

价格差额
这个损益的饲养场使结果增加或减少购买价格从动物(成本价)的时间销售(销售价格)。它计算如下:毛利=初始生活质量x(销售价格/ kg -成本价格/公斤)

价格差额包括由于牛肉价格波动引起的购买价格和销售价格之间的差额,以及由于喂养引起的胴体质量的提高。

由于饲养场不能控制价格波动,它必须依赖于预测的价格出售股票,将在将来的某个日期(投机)。

尽管利润可能很高,风险也是如此,和没有经验的投机者往往赔钱。

买牲畜时,大多数饲养场在计算中使用每公斤活重的价格。

因此,他们必须知道动物的屠宰率。这是不同的,所以饲养场值他们使用基于经验和知识类型的动物,结合其身体状况。

精益动物有酱的比例49%,提高到高达60%的高水平的完成。

脂肪分数是2比3,平均包衣率54%~56%。

进给裕量
这是由于与消耗的饲料成本有关的生活质量增加而由饲养场产生的利润或损失。计算如下:饲料边际=现场质量增益x(销售价格/kg-成本/kg增益)。

通过良好的管理,一个饲养场可以通过达到最佳生长速度和最佳价格获得最佳饲料来提高利润率。

其他费用
这些包括代理佣金,屠宰成本,被判死刑的尸体,运输,资本利息,工资管理和劳动力,机械成本,死亡率和兽医费用(疾病控制,药品,接种疫苗,兽医)和预处理(生长刺激剂,浸渍,剂量,接种疫苗)

饲养场可以提高生产利润操纵某些费用,但是其他人,如代理佣金,是固定的。

必须仔细监测死亡率,以确保高损失率不会严重限制利润。死亡率在1%到2%之间是正常的。

饲养场利润
饲养场利润率是价格利润率的函数,饲料保证金和其他费用。将这三者相加表示计算期间的损益。

饲养场经理应该密切关注饲养场利润,这是一个高度敏感的管理的效率。

资料来源:饲养牛。(2016)。从中检索www.kzndard.gov.za