选择适合你的品种

初学者想知道的第一件事是:最好的牛肉品种是什么?ARC的Leslie Bergh提供了一些广泛的指导方针。

南非有39个合适的品种,当涉及到肉牛时,农场主们会被宠坏以供选择。不幸的是,这可能会导致选择一个品种的困惑,特别是在如此多的品种社会做出类似的(通常是没有事实依据的)声明:他们的牛适应得很好,哈代容易产犊,做个好母亲,生产重型织物,是饲养场的理想选择,等等。

吃奶油卡布奇诺的男人——他们的奶牛

事实上,没有“理想品种”。相反,对于特定的条件和目的,有更好或更差的选择——特定的农业环境,生产系统,育种体系和市场要求。

影响选择品种的因素


环境

数量是多少?放牧质量和季节变化?牧场稀疏,质量差或变化很大的,中小型奶牛更适合。如果牧场产量好,质量好,变化不大,可以考虑使用大型奶牛。气候如何,尤其是湿热?在一个两者都很高的地区,选择一个能在这些条件下茁壮成长的品种是至关重要的。光滑的外套和充足的皮肤面积,例如,对热交换很重要。

还需要考虑晒伤,尤其是在高海拔地区,比如在高速路上。全皮色素,尤其是眼睛等暴露和敏感区域,有助于保护动物。如果虱子和其他外部寄生虫是一个问题,最好是“可抽搐”的皮肤和光滑的毛发。

生产系统
如果要在牛或牛的生产系统中直接将后代从草原上剥下并屠宰,大型框架或晚熟动物是不合适的。他们在晚年长胖,因此需要很长时间才能做好市场准备。如果要在饲养场完成后代,这些动物更适合。

  • 在杂交系统中,中小型奶牛和大型公牛可以产较大的小牛。然而,正如我们所看到的,应记住更换小母牛的适当框架类型。
  • 在纯繁殖系统中,中小型奶牛更适合。
  • 在轮作杂交系统中,一些小母牛被留着替换,中小型奶牛是最好的。
  • 在终端杂交系统中,所有的后代都被出售,为了最大限度地提高屠宰价值,最好是将中小型奶牛培育成大型公牛。尽管如此,小牛容易产犊仍然是一种风险,取决于它们的品种和年龄。当然不建议把小框架的小母牛培育成大框架的公牛。

在应用杂交系统的地方,选择品种以获得杂种优势(杂交活力)和理想性状组合的最大效益也很重要。一般来说,最大杂交活力是通过杂交不相关的品种获得的。如印度水手长或桑加,与英国或大陆品种。杂交育种将使饲养员在改良的第一个杂交(F1)雌性中获得优势,因为它们具有较高的生育能力和较高的产奶量。

市场需求
在南非市场,优选240kg至250kg的A级屠体,每千克价格最高。市场通常歧视过大的A级尸体。具有理想脂肪覆盖层(A2和A3级)的优选尺寸A级尸体从中等框架动物中获得。B类尸体(从牛群/公牛身上取下,四舍五入)。屠体大小并不重要,但是,如前所述,大型或晚熟动物不适合,因为它们在相对较高的年龄达到理想的脂肪覆盖。

肉的质量,特别是嫩度,南非消费者的头号质量标准在市场上越来越重要。温柔是至关重要的,尤其是品牌牛肉,在这方面,品种之间存在着显著的遗传差异,尤其是在品种之间。

其他因素
选择品种时的注意事项包括:

  • 繁殖动物(特别是公牛)的负担能力。
  • 品种性能试验数据和育种值的可用性和可靠性。
  • 根据您的具体情况和需求,该品种的平均表现。
  • 遗传池的大小(动物的数量)和品种的变异。
  • 生态区种牛的有效性和质量。
  • 人工授精精液的可用性。
  • 温顺的品种。

最后,虽然听起来可能不合逻辑,选择你喜欢的品种是很重要的。正如我们被某些人吸引是因为我们简单地喜欢他们——而不仅仅是因为有某些特性——所以选择一个品种的牛必须超越一系列的利弊。和一个你不喜欢的牛群呆上几年真是太乏味了!!

南美洲牛肉品种分类

  • Bos Taurus(英国):安格斯,Dexter赫里福德,红色民意测验,牛肉短刺,南德文郡萨塞克斯。
  • 博斯金牛座(欧洲):夏洛莱,BraunviehGelbvieh利穆赞大区PinzgauerRomagnolaSimmentaler。
  • 牛头人(桑加):南非白人,安科莱DrakensbergerNguni图利。
  • 博斯-印度(斑马):婆罗门(灰色和红色)陀螺,GuzeratNelore以及其他。
  • “合成”品种(从杂交品种发展而来):afrigus(afrikaner x angus)Afrisim(南非白人x西门塔尔人)Beefmaster(婆罗门x英国/欧洲)邦斯马拉(南非白人x赫里福德和肖特霍恩)布拉福德(Brahman x Hereford)布兰格斯(婆罗门x安格斯)Hugenoot(南非白人x夏洛莱人)Pinz2yl(Pinzgauer x Nguni)桑加纳(Nguni x Afrikaner)圣格特鲁迪斯(婆罗门x肖特霍恩和赫里福德)塞内波尔(N'dama x Red Poll)和西姆布拉(西门塔尔X婆罗门)。
  • 其他:博兰(Bos Taurus和Bos Indius,东非)瓦古(牛头座,日本)

更多信息(来源,特点,南非肉牛品种的照片和性能数据,以及有关肉牛养殖方面的文章,咨询南非的牛肉育种(第2版,2010年)由农业研究理事会出版。

Leslie Bergh是一名高级研究员,肉牛的记录和改进,在农业研究委员会的动物生产研究所,在Irene。通过012 672 9145或电子邮件联系他[电子邮件受保护].