准备在网上出售更多的水果和蔬菜

新鲜的水果和蔬菜的市场正变得越来越全球化和相互联系的。这会影响新鲜农产品运输的方式从它的起源到目的地。2018年水果Logistica趋势报告着眼于供应链必须进化的方式应对这些挑战。沃尔顿戈莱特利总结报告的结果。

鳄梨
以满足日益增长的消费者的期望,生产商和加工商必须保证新鲜通过更快的供应链
照片:Denene伊拉斯谟

食用新鲜水果和蔬菜在北美和欧洲将继续上升,但是到2030年的全球消费将下降。

相比之下,随着人口在亚洲,中东和非洲继续增长,这些快速发展的地区将增加他们的新鲜农产品市场份额从2015年的60%到2030年的近70%。

南非的出口水果质量的监护人

这些趋势将导致两个新鲜农产品供应链的主要后果:

  • 增加消费者对高质量的需求生产和所有市场范围的扩大。
  • 生产商和加工商必须满足高需求地区目前的供应链。

作为一个结果,在成本和效率将继续发挥重要作用在推动果蔬供应链在未来几年,四个额外的关键因素,即速度,灵活性,精度和透明度,还是需要的。

亚马逊领导的方式
目的是提高供应链的速度是提高农产品的新鲜度,以提供高质量的符合消费者预期增长。

可以发现这里的开拓者在零售。亚马逊,可以说是最先进的在线零售商,正日益朝着“速度零售业”通过Amazon Prime和新鲜农产品AmazonFresh操作。

为了迎接挑战这个礼物,其他玩家需要变得更善于管理供应链。这意味着消除低效率和发展中沿其整个长度的端到端视图。

他们必须确保有序的安排从订单到交付和减少任何缺乏清晰的责任,特别是有共享工作流。

加快链,球员将不得不考虑向更大的合作。

这将使他们共同提高链中的所有链接。

更加苛刻的消费者
难以吸引消费者变得更为严格,尤其是在发达市场。在未来,与天气有关的股票短缺将不再是可接受的。

消费者会选择供应商能提供生产无论何时何地,只要它是必需的,同时坚持可持续性和真实性。

公司的连锁店已经清楚的强调这些要求可以供应。

良好的市场营销知识新鲜农产品利润的关键

明天的要求,然而,将不同的订单,和会议需要增加供应链的灵活性。

许多创新的驱动部分需要响应的需求越来越频繁地交付,因此,需要运输的小单位大小。

作为一个结果,有可能是一个池卷通过引入过渡链平台和多用途的网络,包括跨部门共享冷链功能,欧什之间的零售和药品。

更精确的
提高准确性和可靠性在供应链流程将是至关重要的。操作需要先进的系统分析来预测需求和供给的变化大大提前。这将不可避免地使供应链“线性”比现在少。

为了充分和有效地使用这些技术,新鲜水果和蔬菜供应链的每一环节,包括种植,平台所有者和零售商,将首先需要得到正确的基础。

这意味着确保他们有可靠的产品主数据,可以喂系统所需的信息理解所有因素推动需求,以及发展中同步的方法预测球员的链。

虽然未来预测的准确性将远远优于看到今天,它永远不会是完美的。

对于生产决定消费趋势是至关重要的

这将产生新的更好的方法匹配的供应和需求,创建在线市场等水果和蔬菜(类似于今天的股票交易所)。

这些平台可以减少过剩,帮助更好地预见到这种情况。

图像识别将继续改变游戏生产商,随着越来越多的水果和蔬菜类型检查质量使用视觉技术(如已经与苹果和梨)。

这项技术所带来的影响将远远超出排序,然而。视觉机器人将使日益复杂的交互作用在零售仓库,例如在挑选和包装。

反过来,仓库自动化将提高服务水平一致性和一致性,包括严格遵守行业标准等领域的托盘和纸箱质量。

更多的透明度
最关键的挑战新鲜的水果和蔬菜供应链是其固有的缺乏透明度。Blockchain可能发挥重要作用在应对目前的低效率和创造新的价值。

这是一个安全的、高度分散的数据系统。每个块中的数据分别带有时间戳和加密。作为数据块从一个用户,他们会自动链接到一个链以这样一种方式,一旦数据被设置在一个单独的块,它不能改变不改变链中的另一块。

所有的数据都可以被任何用户阅读积累,从而使blockchain适合确保数据完整性和可审核性。

全球玩家的数量,包括沃尔玛和家乐福,打算使用blockchain技术提高其供应链的透明度。这一点,他们希望,将使数据共享与任意数量的参与者在新鲜农产品链和使他们能够添加额外的价值链条的每一步。

网上零售的持续上升
在线杂货零售份额仍相对较小的在世界的大部分地区。在这个类别,ultra-fresh产品(包括新鲜的水果和蔬菜)占到一个更小的部分。

但是这个份额有望显著增长在未来10到15年,2030年全球达到7%左右。

增长预计将由增加消费者接受网上购物,方便交付选项(特别是频繁交付少量),和日益广泛的在线生产,不能与实体零售。

农民也将不得不接受的新渠道,鉴于伴随新的最低标准的要求。趋势,期望在这方面包括以下:

直接采购
作为AmazonFresh获得市场份额,它可能会搬到一个直接引入模型,没有中介。另外,此外,我们可能会看到卷的捆绑的形式集中的物流中心。

不那么明显,不太确定,是否亚马逊(或任何其他网络公司)将利用其分析功能,以补充传统的采购与二级市场的方法。

换句话说,它会使用分析来匹配剩余生产和消费需求更好?吗?

  • 更严格的产品规格
    直到现在,最成功的在线渠道的分类与高水平的标准化,如书籍和dvd。消费者知道他们将不用亲眼看到或触摸产品。
    水果和蔬菜业务必须朝这个方向如果要安全的网上客户必威体育官网登录的信任。农民们越来越意识到这一点;例如,水果的一个制作人采访2018年Logistica趋势报告说,只有四分之一的他的橘子已经合格通过在线渠道销售。
    尽管大多数纯在线零售商目前缺乏经验或规模为新鲜农产品实施严格管制规范,许多人会在10年内获得这些能力。来满足他们的期望,种植者将需要建立相同级别的严格执行,零容忍的调度控制。这不一定意味着高水平的食物浪费;有可能是市场对于每一个水果和蔬菜的质量水平,每个类别和严格定义的严格规范。
  • 越来越分散的卷
    由于送货上门,交付的平均规模在未来十年将明显减少。这就要求包装生产商开始考虑个人单位。
  • 可持续包装
    包装需要漏(方便和卫生的原因),包括machine-DECREASEreadable标签,和防止污染。它也将将为可持续发展做出贡献;;
    例如,延长保质期,增加利用生态友好材料。
  • 可追溯性的到餐桌
    网上销售将导致不断增加的需求数据沿着供应链的所有活动,由于客户的需要信息透明度。此外,需要联系生产从各种来源(熨烫季节性可用性)成一个单一的,统一的输出将变得越来越不可避免的在线渠道成为针对全年的连续性。
  • 品牌和品牌认知度
    在几乎不知名的世界在线杂货,消费者将会寻找新的来源的信任,虽然种植者将寻求新的方式来区分自己和对方。此外,大型在线平台进一步发展他们的直接引入模型,农民需要找到方法来定位在市场上生产。

一个很好的机会对于小球员
小规模种植者可能是最乐观的前景,在线平台比如AmazonFresh提供。

这是因为这些零售平台将是一个极具吸引力的出口小型生产商来说可能很难通过实体零售商出售他们的利基水果和蔬菜有限和昂贵的货架空间。

对这些供应商,与许多大的不同,新平台还可以为他们的产品提供更好的位置比在传统的零售环境。

来源:中断地理分布:水果和蔬菜水果Logistica。2018年趋势报告,由管理咨询公司奥纬咨询(Oliver Wyman)与Fruitnet媒体国际合作。